El alcohol puro se congela a menos de -110°C. El agua pura se congela a 0°C. Una bebida alcohólica, no se congela a 0°C, porque contiene alcohol y otras impurezas (químicamente hablando) que hacen que el agua cambie sus propiedades físicas (así como el agua salada no hierve a los 100 si no a los 110°) Si congelas una botella de vino, o alguna otra bebida, la echarás a perder, porque habrás separado el agua del alcohol. Las bebidas son por lo general entre 25 y 40% de alcohol en volumen, si las congelas es igual a por ejemplo cómo se purifica el agua hirviéndose, pero al revés. Primero se congela el agua, entonces, como el alcohol no se congela, se separa del agua. Y como se separaron el agua y el alcohol, se hecha a perder la bebida, al menos su sabor.
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